غالبًا ما تبيع محلات السوبر ماركت وبائعي السوق الخضار أو الفاكهة في مجموعتين، واحدة أرخص والأخرى أغلى. إذا سألت عن الفرق بينهما، سيخبرك البائع أن الصنف الأغلى أكبر حجمًا وأعذب وطعمه أفضل قليلاً.
منطق تصنيف الفواكه في متاجر الفاكهة
الغرض من تصنيف الفاكهة أولاً ثم بيعها هو الاستفادة بشكل أفضل من القيمة التي تمتلكها الفاكهة نفسها وزيادة دخل المزارعين. قد تكون علبة البرتقال من شجرة واحدة، ولكن سيكون هناك دائمًا جيد وسيء، كبير وصغير، خفيف وثقيل بداخلها.
يجب أن تكون الجودة الأفضل أغلى نسبيًا. لماذا؟ لأن برتقالتين تنموان على نفس الشجرة، واحدة تتعرض لأشعة الشمس الكافية، وتمتص العناصر الغذائية جيدًا، ولا توجد بها آفات، تنمو بشكل طبيعي أكبر من الأخرى التي تعاني من سوء التغذية وسيكون طعمها أحلى وسعرها أعلى.
ما هي الفواكه المصنفة في متاجر الفاكهة؟
سواء كان متجر فواكه أو سوبر ماركت، فإن معظم المتاجر تبيع الفواكه مصنفة، الفئات: التفاح، فاكهة التنين، الشمام، المانجو، الليمون، البرتقال، وما إلى ذلك. بيع الفواكه المصنفة يساعد في تحسين إجمالي ربح المتجر بشكل كبير، وهذا أيضًا هو الوضع المعتاد للمتاجر منخفضة التكلفة.
ما المعيار الذي يمكن تصنيف الفاكهة به؟
يتطلب بيع الفاكهة المصنفة بالضرورة أن يكون لها خصائص معينة، مما يعني أن الفاكهة يجب أن يكون لها معايير تصنيف. المعيار الأكثر شيوعًا في متاجر الفاكهة هو تصنيف الفواكه وفقًا لحجمها أو وزنها، ثم تسويقها بشكل مختلف، ووضعها بأسعار وشعارات مختلفة.
على سبيل المثال، يختار متجر الفاكهة الليتشي باستخدام آلة تصنيف الفواكه الأوتوماتيكية، ويتم تعبئة الثمار الكبيرة المختارة وبيعها في صناديق بأسعار مرتفعة. أما الثمار الصغيرة الأخرى فتُباع بشكل فردي. يمكن للعملاء رؤية الفرق بين الاثنين في لمحة، وفي وعيهم الذاتي، هذان شيئان مختلفان، وبالتالي يمكنهم قبول سعر كليهما.
