Los supermercados y los vendedores de mercado a menudo venden una verdura o fruta en dos lotes, uno más barato y otro más caro. Si preguntas cuál es la diferencia entre ambos, el vendedor te explicará que el artículo caro es más grande, más fresco y sabe un poco mejor.
La lógica de la clasificación de frutas en las fruterías
El propósito de clasificar la fruta primero y luego venderla es aprovechar mejor el valor que la fruta posee y aumentar los ingresos de los agricultores. Una caja de naranjas puede ser de un mismo árbol, pero siempre habrá frutas buenas y malas, grandes y pequeñas, ligeras y pesadas.
La mejor calidad debería ser relativamente más cara. ¿Por qué? Porque dos naranjas que crecen en el mismo árbol, una con suficiente exposición al sol, buena absorción de nutrientes y sin plagas, naturalmente crece más grande que la otra desnutrida y sabrá más dulce, teniendo un precio más alto.
¿Cuáles son las frutas clasificadas en las fruterías?
Ya sea una frutería o un supermercado, la mayoría de las tiendas venden fruta clasificada. Categorías: manzanas, pitahaya, melón cantalupo, mangos, limones, naranjas, etc. La venta de fruta clasificada ayuda mucho a mejorar el margen bruto de la tienda, y esto también es habitual en tiendas de posicionamiento bajo.
¿Con qué estándar se puede clasificar la fruta?
La fruta clasificada para la venta necesariamente debe tener ciertas características, lo que significa que la fruta debe tener estándares de clasificación. El estándar de clasificación más común en las fruterías es clasificar las frutas según su tamaño o peso, y luego comercializarlas de manera diferente, asignándoles diferentes precios y eslóganes.
Por ejemplo, la frutería selecciona lichis con una máquina clasificadora automática de frutas, y las frutas grandes seleccionadas se empaquetan y venden en cajas a precios elevados. Las otras frutas pequeñas se venden a granel. Los clientes pueden ver la diferencia entre ambas de un vistazo, y en su conciencia, son dos cosas diferentes, por lo que pueden aceptar el precio de ambas.
