Les supermarchés et les vendeurs sur les marchés proposent souvent un légume ou un fruit en deux lots, l'un moins cher et l'autre plus cher. Si vous demandez quelle est la différence entre les deux, le vendeur vous expliquera que l'article le plus cher est plus gros, plus frais et a un meilleur goût.
La logique du calibrage des fruits dans les magasins de fruits
Le but de calibrer d'abord les fruits puis de les vendre est de mieux utiliser la valeur que le fruit possède et d'augmenter les revenus des agriculteurs. Une caisse d'oranges peut provenir d'un même arbre, mais il y aura toujours du bon et du mauvais, du gros et du petit, du léger et du lourd à l'intérieur.
La meilleure qualité devrait être relativement plus chère. Pourquoi ? Parce que deux oranges poussant sur le même arbre, l'une avec un ensoleillement suffisant, une bonne absorption des nutriments et sans parasites, pousse naturellement plus grosse que l'autre malnutrie et aura un goût plus sucré et un prix plus élevé.
Quels sont les fruits calibrés dans les magasins de fruits ?
Que ce soit un magasin de fruits ou un supermarché, la plupart des magasins vendent des fruits calibrés, catégories : pommes, fruit du dragon, cantaloup, mangues, citrons, oranges, etc. La vente de fruits calibrés aide beaucoup à améliorer la marge brute du magasin, c'est aussi le cas des magasins habituellement positionnés sur le bas de gamme.
Selon quel standard les fruits peuvent-ils être calibrés ?
Les fruits calibrés destinés à la vente doivent nécessairement avoir certaines caractéristiques, ce qui signifie que le fruit doit avoir des standards de calibrage. Le standard de calibrage le plus courant dans les magasins de fruits est de calibrer les fruits selon leur taille ou leur poids, puis de les commercialiser différemment, en leur attribuant des prix et des slogans différents.
Par exemple, le magasin de fruits sélectionne des litchis avec une machine automatique de calibrage des fruits, et les gros fruits sélectionnés sont emballés et vendus en boîtes à des prix élevés. Les autres petits fruits sont vendus en vrac. Les clients peuvent voir la différence entre les deux en un coup d'œil, et dans leur conscience, ce sont deux choses différentes, ce qui leur permet d'accepter le prix des deux.
