Что такое полуфабрикаты из свежих овощей?
Термин «полуфабрикаты из свежих овощей» — относительно популярное понятие, означающее упакованные овощи или свежие продукты. Под влиянием эпидемии в стране и за рубежом появилось всё больше приложений для заказа продуктов онлайн и различных магазинов свежих продуктов, что позволяет людям легко делать заказы, не выходя из дома, и получать овощи и свежие продукты через несколько минут.
Свежие овощи можно разделить на 4 категории в зависимости от источника сырья.
- Листовые овощи, баклажаны, плоды, бахчевые, корнеплоды и клубнеплоды, картофель и таро, лук и чеснок, бобовые и т.д.
- Сельскохозяйственная птица, продукты животного и водного происхождения
- Съедобные грибы: эноки, шампиньоны, шиитаке, серебряный гриб, древесный гриб и т.д.
- Смешанные свежие овощи (более одного вида разных свежих овощей вместе)
Необходимость свежих овощей
Для многих работающих людей мыть, покупать и нарезать овощи дома очень хлопотно, поэтому появились свежие овощи: то есть вымытые и нарезанные овощи и фрукты, упакованные и доставленные к вам домой. Клиенты могут сразу жарить их в кастрюле, что значительно сокращает время на подготовку блюд. С ростом популярности этой концепции появилось много сырых и свежих овощей не только в Китае, но и за рубежом.
Почему полуфабрикаты из свежих овощей так популярны?
В настоящее время в США насчитывается более 100 подобных предприятий, предлагающих услуги по очистке, и все они выживают на рынке за счет географического и дифференцированного обслуживания. По сравнению с походом в супермаркет или на фермерский рынок и покупкой напрямую, такие свежие ингредиенты на самом деле недёшевы, даже если учесть затраты времени на поездку в супермаркет, очистку и подготовку, они также довольно дороги.
Так почему же свежие овощи, будучи такими дорогими, всё равно хорошо продаются? Одна из главных причин популярности полуфабрикатов из свежих овощей в том, что миллениалы находятся на пике своей покупательной способности. Они тратят на посещение ресторанов гораздо больше, чем другие возрастные группы. У них есть деньги, и они подсознательно подвержены влиянию различных кулинарных культур. Поэтому помимо удобства они также ищут качество жизни и впечатления, и свежие овощи, естественно, стали их первым выбором.
Новая возможность для фермеров
Для овощных ферм и предприятий по переработке продуктов питания это новая возможность. В отличие от прошлого, когда овощи собирали и продавали напрямую, их предварительная обработка повышает их экономическую добавленную стоимость. Например, при сборе перца, если фермер просто собирает и продаёт, он получает только стоимость самого перца, но если использовать овощемоечную машину для мытья перца, сушки, а затем нарезки и упаковки, стоимость перца удвоится.
